Amaretti to wyjątkowe włoskie ciasteczka migdałowe, które rozpływają się w ustach, zostawiając nutę słodkiej gorzkości. Jeśli jesteś miłośnikiem migdałów i deserów o intensywnym smaku, ten przepis na amaretti z pewnością Cię zachwyci. Przygotowanie tych delikatnych ciasteczek może wydawać się trudne, ale z naszym przewodnikiem krok po kroku, stanie się to zadanie łatwe i przyjemne.
Składniki:
- 200g migdałów
- 200g cukru pudru
- 2 białka jajek
- 1 łyżka ekstraktu z migdałów
- 1/4 łyżeczki soli
- Cukier puder do obtoczenia
Przygotowanie:
Zanim rozpoczniesz proces przygotowania amaretti, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki pod ręką.
Krok 1: Przygotowanie migdałów
Zacznij od umieszczenia migdałów w garnku z wrzącą wodą na około minutę. Następnie odcedź je i obierz ze skórki. Pozostaw migdały do ostygnięcia.
Krok 2: Rozdrabnianie migdałów
Przenieś ostudzone migdały do blendera lub malaksera i zmiel je na drobną konsystencję. Nie powinny być to jednak migdałowa mąka, lecz lekko chrupiące migdałowe drobiny.
Krok 3: Przygotowanie masy
W dużej misce wymieszaj zmielone migdały, cukier puder, ekstrakt z migdałów oraz sól. Dokładnie wymieszaj te składniki.
Krok 4: Dodanie białek jajek
Stopniowo dodawaj białka jajek do mieszanki migdałowej. Cały czas mieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto o jednolitej konsystencji.
Krok 5: Formowanie ciasteczek
Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Z masy migdałowej formuj małe kulki i układaj je na blasze, zachowując odstępy między nimi.
Krok 6: Pieczenie
Umieść blaszkę z ciasteczkami w nagrzanym do 160°C piekarniku i piecz przez około 15-20 minut, aż amaretti nabiorą złotobrązowego koloru.
Krok 7: Obtaczanie w cukrze pudrze
Po wyjęciu ciasteczek z piekarnika, pozostaw je do ostygnięcia. Następnie delikatnie obtacz każde ciasteczko w cukrze pudrze, nadając im charakterystyczny wygląd.
Gotowe do podania!
Twoje włoskie amaretti są teraz gotowe do podania. Możesz je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby zachować ich świeżość.
Często zadawane pytania:
Jak długo można przechowywać amaretti?
Amaretti można przechowywać przez kilka tygodni w szczelnym pojemniku lub słoiku. Upewnij się, że są przechowywane w suchym miejscu, aby zachować ich chrupkość.
Czy mogę użyć innych rodzajów orzechów?
Tak, możesz eksperymentować z innymi rodzajami orzechów, takimi jak orzechy laskowe lub orzechy włoskie, aby nadać ciasteczkom różnorodny smak.
Czy amaretti są bezglutenowe?
W przypadku tradycyjnych amaretti, składających się głównie z migdałów i cukru pudru, są one bezglutenowe. Jednak zawsze sprawdź etykietę składników, jeśli masz nietolerancję glutenu, aby upewnić się, że nie ma składników zawierających gluten.
Jakie są inne sposoby podawania amaretti?
Amaretti są pyszne same w sobie, ale możesz też używać ich jako składnika do deserów, takich jak tiramisu lub panacotty. Są również doskonałe jako dodatek do kawy lub herbaty.
Zobacz także:
