Spaghetti alla Carbonara, czyli prawdziwa włoska Carbonara, to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej. W tym artykule przedstawimy oryginalny przepis na to pyszne danie oraz wszystkie niezbędne informacje, abyś mógł stworzyć włoską Carbonarę w zaciszu własnej kuchni.
less
Składniki:
- 250g spaghetti
- 150g guanciale (włoskie boczek)
- 3 jajka
- 100g pecorino romano (włoski ser)
- 2 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Na początek przygotuj wszystkie składniki. Guanciale pokrój na drobne kawałki, a pecorino romano zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
- Gotuj spaghetti w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będą al dente.
- W międzyczasie podsmaż guanciale na oliwie z oliwek aż będzie chrupiące. Dodaj przeciśnięty czosnek i chwilę podsmaż. Następnie odłóż z patelni.
- W misce wymieszaj jajka, starty pecorino romano oraz odrobinę pieprzu. Uważaj z solą, ponieważ guanciale i ser są już słone.
- Odsącz ugotowane spaghetti i wrzuć je natychmiast do miski z jajkami i serem. Szybko wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.
- Dodaj podsmażone guanciale z czosnkiem. Znowu dokładnie wymieszaj.
- Serwuj spaghetti alla Carbonara natychmiast, posypane dodatkowym pecorino i pieprzem.
Prawdziwa carbonara
Włoska Carbonara to danie, które warto przygotować zgodnie z tradycyjnym przepisem. Kluczem do prawdziwej Carbonary jest używanie guanciale, specyficznego włoskiego boczku, oraz pecorino romano, charakterystycznego włoskiego sera. To połączenie nadaje Carbonarze wyjątkowego smaku i aromatu.
Pytania i odpowiedzi:
1. Czym jest guanciale?
Guanciale to włoski boczek wytwarzany z mięsa z policzków świńskich. Jest jednym z kluczowych składników prawdziwej Carbonary.
2. Czy można użyć innych makaronów?
Chociaż tradycyjnie używa się spaghetti, można eksperymentować z innymi rodzajami makaronu, ale pamiętaj, że prawdziwa Carbonara jest zawsze zrobiona z guanciale i pecorino romano.
3. Jakie jest pochodzenie dania Carbonara?
Carbonara ma korzenie w regionie Lacjum we Włoszech i jest jednym z symboli włoskiej kuchni. Jej historia sięga czasów II wojny światowej.
4. Czy można dodać śmietanę do Carbonary?
W tradycyjnym przepisie na Carbonarę nie używa się śmietany. Jest to kontrowersyjna praktyka i nie jest zgodna z prawdziwym włoskim smakiem.
5. Jakie przyprawy można dodać?
W Carbonarze wystarczy sól i pieprz. Warto jednak zwrócić uwagę na jakość używanych składników, ponieważ to one nadają danie wyjątkowy smak.
Podsumowanie
Teraz wiesz, jak przygotować prawdziwą włoską Carbonarę zgodnie z oryginalnym przepisem. To danie zyskuje uznanie na całym świecie dzięki swojemu wyjątkowemu smakowi i prostocie wykonania. Gotowanie Carbonary to sztuka, która może stać się Twoim ulubionym włoskim doświadczeniem kulinarnym. Buon appetito!
Zobacz także:
